প্যালাটিনোজ ক্যাস 13718-94-0

পণ্যের বর্ণনাঃ

পণ্যের নামঃ PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

সমার্থক শব্দ:

৬-ও-এ-ডি-গ্লুকোপাইরানোসিল-ডি-ফ্রুক্টোজ;

প্যালেটিনোজ ((R);

৬-ও-এ-ডি-গ্লুকোপাইরানোসিল-ডি-ফ্রুক্টোজ হাইড্রেট;

রাসায়নিক ও শারীরিক বৈশিষ্ট্যঃ

চেহারাঃ সাদা স্ফটিক

পরীক্ষাঃ ≥99.0%

ঘনত্বঃ 1.77g/cm3

ফুটন্ত পয়েন্টঃ 684.1°C 760 mmHg এ

গলনাঙ্কঃ ১২৩-১২৫°সি

ফ্ল্যাশ পয়েন্টঃ 367.5°C

প্রতিচ্ছবি সূচক: ১।656

বাষ্প চাপঃ 1.14E-21mmHg 25°C এ

নিরাপত্তা সংক্রান্ত তথ্যঃ

নিরাপত্তা বিবৃতিঃ S22-S24/25

ডব্লিউজিকে জার্মানি: ৩

ঝুঁকি বিবৃতিঃ R20/21/22

বিপদের কোডঃ Xn

আইসোমাল্টুলোজ একটি ডাইসাকারাইড কার্বোহাইড্রেট যা গ্লুকোজ এবং ফ্রিক্টোজকে আলফা- 1,6-গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা যুক্ত করে (রাসায়নিক নামঃ 6-0-α-D-glucopyranosyl-D-fructose) ।এটি মধু এবং চিনির কাঁচা নির্যাসগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিতএটি আধা মিষ্টির সাথে সাক্রোজের মতো স্বাদযুক্ত। আইসোমাল্টুলোজটি বাণিজ্যিক নাম প্যালেটিনোজ TM দ্বারাও পরিচিত, যা সাক্রোজ থেকে এনজাইমেটিক পুনরায় সাজানো (আইসোমেরাইজেশন) দ্বারা উত্পাদিত হয়।১৯৫০ সালে জার্মানিতে এই এনজাইম এবং এর উৎস আবিষ্কৃত হয়. এর মৌলিক ফিজিওলজি মূল্যায়নের পর, এটি জাপানে ১৯৮৫ সাল থেকে, ইইউতে ২০০৫ সাল থেকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ২০০৬ সাল থেকে, খাদ্যগুলিতে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে,এবং ২০০৭ সাল থেকে অস্ট্রেলিয়া ও নিউজিল্যান্ডে, বিশ্বের অন্যান্য অনেক দেশের পাশাপাশি যেখানে আজ আইসোমাল্টুলোজ পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, বাণিজ্যিক আইসোমাল্টুলোজের চরিত্রায়ন, বিশুদ্ধতা এবং বিশ্লেষণ পদ্ধতিগুলি নির্ধারিত হয়,ফুড কেমিক্যালস কোডেসে. আইসোমাল্টুলোজের (প্যালেটিনোজ) শারীরিক ও শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে;এর শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি সাক্রোজের সাথে খুব অনুরূপ যা এটি বিদ্যমান রেসিপি এবং প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহার করা সহজ করে তোলে.

আইসোমাল্টুলোজকে আইসোমাল্টের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যা চিনির উত্স থেকে একটি ডিসাকারাইড পলিওল, যা চিনি-মুক্ত মিষ্টি এবং মিষ্টান্নজাত পণ্যগুলিতে চিনি প্রতিস্থাপনকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়,এবং যা পুষ্টিগতভাবে (আইসোমাল্টুলোজের বিপরীতে) ফাইবারের মতো ফিজিওলজি সহ একটি কম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট.

গত দশকে আইসোমাল্টুলোজের প্রতি যথেষ্ট আগ্রহ দেখা গেছে। সাক্রোজ (টেবিল চিনি) এর মতো এটি গ্লুকোজ এবং ফ্রিক্টোজে হজম করা যায়। তবে এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ দিক থেকে সাক্রোজের থেকে আলাদা.যদিও সাক্রোজের মধ্যে গ্লুকোজ এবং ফ্রিক্টোজ একসাথে α1-2 নামে একটি লিঙ্ক দিয়ে আবদ্ধ হয়, আইসোমাল্টুলোজের লিঙ্কটি α1-6. This difference results in profoundly different effects on human (and animal) physiology with multiple potential health benefits when isomaltulose is consumed in place of sucrose and certain other carbohydratesএই সুবিধাগুলি সাক্রোজ এবং অন্যান্য বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় মানুষের এবং প্রাণীদের দ্বারা ধীর এবং ধীরে ধীরে হজম করা হয়।এবং মৌখিক ব্যাকটেরিয়ার জন্য মূলত কোন স্তর নয় (iই. আইসোমাল্টুলোজ দাঁতের জন্য মঙ্গলজনক কারণ এটি দাঁতের ক্ষয়কে উৎসাহিত করে না।

আপনি যদি আমাদের পণ্যগুলিতে আগ্রহী হন বা আপনার কোন প্রশ্ন থাকে তবে দয়া করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না!

পেটেন্টযুক্ত পণ্যগুলি কেবলমাত্র গবেষণা ও উন্নয়ন উদ্দেশ্যে দেওয়া হয়। তবে চূড়ান্ত দায়বদ্ধতা কেবল ক্রেতাদের উপর নির্ভর করে।